本文转载自公众号：酒店评论，ID：Reader-Review，作者：刘玉凤

临近高考，作为一名教育工作者，自然被七大姑八大姨作为免费咨询对象，对大学各种专业刨根问底，说到“酒店管理专业”时，直接被一句“这个可以不用介绍了，听别人说不太好”顶得顿时无语。“伺候人”“门槛低”“无技术含量”成为一部分人对酒店的认知。酒店行业也曾是一个朝阳产业，大家以进入酒店工作为自豪，随着中国酒店业的不断发展，这个行业变得更加规范，与时俱进中未曾有懈怠。但是一些误会、偏见却顽固地影响着一部分人的正确视听，酒店已经深切感受到吸引年轻一代难度增大。

酒店在不遗余力地向消费者展示自己，其实也应该“开诚布公”地与自己的员工“坦诚相见”。不破不立，本文为此集结多方共同剖析应该如何打破家长、社会对酒店职业的偏见，探索加深社会、家长等对酒店行业正确认知的措施，提升酒店职业的社会形象。

朱笑涵 北京第二外国语学院酒店管理专业学生

酒店要摒弃简单用工，更加关注人才激励和培养

互联网如此发达的今天，许多人依然将酒店管理等同于“端盘子、站前台、扫客房”，存在着一定的偏见乃至歧视。我认为应该加强酒店行业的宣传，提升公众对酒店工作的认识以及职业认同。从门童到管理者，酒店从业者有许多优秀案例值得被广泛传播。这些从业者相较于其他行业而言，不仅仅掌握着基本的服务技能，更深知如何传递好情绪价值和品牌底蕴。当然，现阶段酒店行业一定层面、一定程度存在着工资低、人力资源流动频繁等现象，这些易导致职业口碑降低，职业人员规模无法提升。因此，酒店管理者要摒弃简单用工，更加关注人才激励和培养。

吕芷萱 瑞士洛桑酒店管理学院毕业生

以深入了解与理解酒店文化为破冰之石打破对酒店行业的偏见

要真正打破对酒店业的固有印象，我们必须深?探索并理解其丰富多彩的?化与内涵。酒店，远?简单的住所概念，它是?个涵盖了多种类型、品牌和档次酒店的?阔领域。与家?、朋友?同参观体验不同类型的酒店，?疑是感受其独特氛围、深化理解的绝佳途径。在这个过程中，我们会发现酒店不仅仅是提供住宿的地?，更是?个融合了舒适、服务与?化艺术的综合体。并且酒店集团的业务范围远不?于运营酒店本?，还拥有众多为酒店运营提供?持的部门，共同构建了?个庞??复杂的生态系统。真正打破偏?，我们需要从多个?度审视酒店业，发现其中的兴趣点和潜?。为此，与知名的教育机构展开合作?关重要。通过合作宣传、建?并培养具备专业素养的?才，可以为酒店业注入新的活?与智慧，推动其不断向前发展。

宋玉军 合肥大学旅游与会展学院院长

校企双方共同努力，久久为功

会公众对酒店管理专业存在着一定的认知偏误，总认为酒店管理就是教学生“铺床叠被”“端盘子”，给人一种“低端”“无技术”的印象。填报志愿的高中生或大一新生，他们对酒店管理专业的认知大多停留在这个层次，自然而然导致报考志愿率较低，本科院校酒店管理转专业人数较多。因此，酒店管理专业发展的当务之急就是要提高社会公众对酒店管理专业认知水平。首先，加大宣传推广，借助传统媒体和现代传播媒介、工具，及时展示酒店业发展新形态新模式（比如民宿、奢华性酒店），塑造高大雅致的精美形象。其次，酒店行业不能一味地将一些繁重工作岗位留给广大的酒店管理专业实习生，单纯依靠这一特殊廉价劳动力去支撑酒店日常运行。众所周知，经历过实习的一些学生在毕业后之所以不愿从事酒店行业，一部分是这个原因造成的。其三，推动酒店行业定期或不定期向社会开放，通过举办酒店工作体验或参观活动，让公众走进酒店，近距离观察或切身体验酒店工作生活，扭转社会认知偏误，提高认同感。最后，校企合作共同推动主题宣讲、高级经理职业成长分享、校内外组合式专业比赛等活动，扩大酒店管理专业影响力，提高酒店管理专业办学水平。当然，打破家长、社会对酒店职业的偏见并非一日之功，需要校企双方共同努力，久久为功。

金春球 杭州市旅游职业学校实训处主任

多方联动、缺一不可

第一是家长认知，总体来说，杭州的家长对于酒店行业的认同度比较高，从我校的招生录取比例来看，每年我校酒店专业的报考和录取比例都在3倍到5倍之间。作为曾经的专业负责人和实习实训负责人，我会通过邀请家长走进酒店企业、走到学生实习岗位上，来了解酒店行业的情况和职业特征，至少能做到客观地了解，从而提高了家长对于酒店行业的认同度。

第二是社会层面，社会层面对于一个行业的观察决定于该行业的产业地位。很幸运的是，杭州属于旅游城市，有很多高端的酒店品牌和酒店企业，它们不仅提升了城市形象，也塑造了很好的行业形象，从而提升了酒店业在老百姓当中的认同度。

第三是酒店行业本身，想要提高家长对于企业的认同度，从学校这个角度观察更多还是需要提高酒店行业的育人水平和员工待遇。作为一家酒店企业，不能只是一味追求经济效益，对于从业人员的培养和素质提升也应该作为重要的指标。作为一名多年从事学校校企合作、实习实训管理的老师，更重视酒店协同学校对于学生的培养，这是提高酒店企业口碑的一个重要因素。

朱明生 米森实验室发起人

共建、共生、共赢

对于酒店业，家长或社会常见的认知是：工作环境还行，但工资低，工作时间长，很辛苦，另外社会地位也不高。这种认知其实有较大误解成分。酒店员工平均工资的确偏低，但也有不少高薪岗位，例如收益管理、IT、销售等，而在集团层面就更多了，职场晋升也比社会平均水平快。另外，工作是否辛苦取决于是否热爱，和工作时长并没有必然的关联性。

如何消除这种偏见并增加酒店职业的吸引力？个人认为途径有三：其一，加强沟通。通过多种形式的沟通和宣传，让家长和社会更加了解酒店，例如组织酒店现场活动，让家长走进酒店后台，深切感受酒店工作的真实面貌。其二，积极创新。通过持续的产品和业务创新，不断提高酒店效益，从而提高员工收入以及自豪感。其三，开放协同。开放企业边界，让社会各种资源和力量参与到酒店产品设计、运营和服务环节，形成一种共建、共生、共赢的生态。例如，家长成为prosumer，既是酒店消费者，又是酒店产品设计者。

樊海贵 杭州开元森泊度假乐园人力资源部总监

酒店主动向家长展示酒店的工作环境、氛围、培养体系、职业发展空间等

目前时期下，酒店用人困境愈发明显，很多年轻人不愿意从事酒店行业，很多高校的酒店管理专业规模都在缩小，造成这一现象的众多因素中，家长和社会对于酒店行业的认可度不高是一个很关键原因。很多家长在认知中都觉得酒店行业就是一个伺候人的职业，社会地位不高，加上职业起步阶段薪酬较低，因此对于子女选择从事酒店业往往持反对态度。

森泊乐园的员工构成中，00后的占比达到60%以上，在我们跟这些员工进行沟通的过程中发现，很多员工的家长对于酒店行业没有很深的认识，只有浅显的负面认知。针对这一现状，我们从2021年开始，策划了森泊OPENDAY活动，邀请员工家长和社会媒体来到乐园里，通过一系列的活动，向家长展示酒店行业的工作环境、工作氛围、培养体系、职业发展空间等，提升家长们对酒店职业发展的深层认知，2021年第一届森泊开放日，共有70多个家庭和11家媒体来到森泊参加活动，2022年和2023年参与的人员都超过了百人。三年来，我们乐园的省外员工占比达到65%以上，连续三年院校实习生留用率在35%以上，越来越多的酒店专业学生愿意在毕业后留在森泊开启职业的发展。

樊荣 苏州南园宾馆总经理

酒店当自强

打破家长和社会对酒店职业的偏见，需要从多个角度出发，采取综合性的措施。以下是一些建议：

1. 提升行业形象：酒店行业应该通过各种渠道展示其专业性和多样性，包括工作环境、职业发展机会以及员工的工作生活平衡等方面。通过积极的公关活动和媒体合作，传递酒店业的正面形象。

2. 加强职业教育和培训：酒店行业可以与教育机构合作，开展职业教育和培训项目，让学生和家长了解酒店业的实际工作情况，以及所需的专业技能和知识。通过实习和工作体验项目，让年轻人亲身体验酒店工作，从而改变他们的观念。

3. 提供职业发展路径：酒店业应明确提供职业晋升和发展的路径，包括管理培训生项目、职业规划指导等，让员工看到自己在酒店行业的未来和成长潜力。

4. 改善工作环境和条件：提供良好的工作环境和合理的工作时间安排，确保员工的工作与生活平衡，这对于吸引和留住人才至关重要。

5. 强化员工福利和激励机制：通过提供有竞争力的薪酬、福利和奖励机制，增强员工的归属感和满意度，同时也能向外界展示酒店业对人才的重视。

6. 开展公众教育活动：通过举办开放日、行业论坛、职业讲座等活动，邀请家长、学生和公众参与，增进他们对酒店行业的了解和认识。

7. 倡导性别平等和多元化：鼓励和支持女性和不同背景的人才加入酒店行业，打破性别和文化偏见，提供平等的职业机会。

8. 利用成功案例进行宣传：分享酒店行业内成功人士的故事，特别是那些克服困难、实现职业梦想的案例，以此来激励和鼓舞更多的人。

通过上述措施，不仅可以加深家长和社会对酒店职业的理解，还能促使酒店业自身不断改进和创新，从而吸引和培养更多优秀人才。